什么样冰糖好

什么样冰糖好

多晶体冰糖好；
冰糖是中国传统的食品，是由白砂糖通过溶解再结晶而成的。。根据生产工艺的不同，分为单晶体冰糖和多晶体冰糖。。。单晶体冰糖是在低温(80度)的情况下进行再结晶的，其功效和普通白砂糖差别不大，只是比白砂糖更纯净些。。。
多晶体冰糖是传统的冰糖，是白砂糖加水高温加热到120度左右，然后冷却到108度左右，放入结晶桶(盆、罐)里经过长达7天结晶而成，由于其分子结构发生了变化，因而才具有了医学上的各种功效。。。。另外多晶体冰糖在中国主要有二种生产方式，南方一般是直接结晶而成，谓之盆晶法;北方一般采取吊线法生产，就是成品中有一根绵线。。。从功能上来说，盆晶法是传统的生产工艺，其生产的多晶体冰糖功效更好一些。。

大块不规则形状的那种 那种是天然的

冰糖这东西要选好的很简单首先要大颗当然也不是越大越好拇指大就行了还要透明度高这个就要透明度越高越好，冰糖也就是这些区别了，希望对你能够有用，对了，别望了砍价。

冰糖分为多晶体冰糖和单晶体冰糖。
多晶体冰糖俗称老冰糖、块冰糖等，呈不规则的块状，是传统的冰糖，具有中医学上的冰糖功能。
单晶体冰糖是上世纪六十年代的产品，由于仅仅是把白砂糖重新溶解结晶而成的，所以其功效和白砂糖相差不大，并不具有中医学上的冰糖功能。
多晶体冰糖分为盆冰和柱冰二种生产工艺，盆冰糖是中国南方的传统生产工艺，冰糖成品呈明显不规则状；柱冰糖是北方的生产工艺，中间会有一根绵线，成品呈现为好多规则的单晶体粘到一起的样子。。从功能上来说，南方工艺生产的盆冰功效更好一些。。。

一定要选择色泽白的，透明度好的。不要选择发黄的冰糖，因为含杂质太多。

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