做面包时和好的面团里有干面粉怎么办
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-09 14:41
- 提问者网友：蓝琪梦莎
- 2021-04-09 10:25
做面包时和好的面团里有干面粉怎么办
最佳答案
- 五星知识达人网友：千夜
- 2021-04-09 11:49
多揉几下，不过等揉出手套膜来时，干面粉早就没有了吧。
全部回答
- 1楼网友：骨子里都是戏
- 2021-04-09 13:03
可以，面团发酵会产生气体，一定会变大，不变大的话说明根本没发酵，可能是酵母失活了，或者量太少，温度太低等原因造成不发酵。
1、发过头的面团体积是原来的3--4倍，用手指蘸少许干面粉插入面团，原先膨胀的面团，表皮会马上回缩，如同被放了气的气球。
发过头的面团闻起来会有很浓的酒味、酸味，不能再用。
2、正常发酵的面团应为原来的2.5-3倍。
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