如何用泡打粉发面,泡打粉发面需要醒发吗？
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-05 15:44
- 提问者网友：雨不眠的下
- 2021-04-05 01:44
如何用泡打粉发面,泡打粉发面需要醒发吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-04-05 01:52
根据醒发室温度，使用酵母需要醒发2-5小时，做成面坯后也要醒发30分钟到2小时。蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品，不包含包子、馒头等发酵面制品。加工包子、馒头等发酵面制品可以使用复配食品添加剂泡多源（不含明矾）代替泡打粉，制作馒头、包子等发酵面制品，不但安全合法健康，而且包子、馒头膨松个大，凉了不发硬。
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