为什么我做的碱面条发硬不劲道
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-01-25 23:44
- 提问者网友：寂寞撕碎了回忆
- 2021-01-25 19:47
为什么我做的碱面条发硬不劲道
最佳答案
- 五星知识达人网友：渡鹤影
- 2021-01-25 20:28
你好，可能你的配方工艺不合理，手擀面配方：高筋面粉10斤、盐15-25克、筋力源F20-25克、水4-4.5斤。工艺：将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入面粉中，揉成面团，将和好的面团静止醒发20-50分钟（根据天气温度，气温低醒发时间长，气温高醒发时间短），然后即可擀轧面条。
全部回答
- 1楼网友：末日狂欢
- 2021-01-25 21:26
你好，你的配方配料结构不合理造成的，其实很简单，在淘宝买一小包筋力源h型，你的一切面条问题都可解决，面条筋道耐煮，不断条不发酸。
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