香煎多春鱼及清洗怎么做

香煎多春鱼及清洗怎么做

主料
冰鲜多春鱼
1500g

辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
10g
白糖
5g
料酒
40g
五香粉
5g
步骤

1.将买回来的冰鲜多春鱼自然解冻，并初步整形。

2.将解冻后的多春鱼清洗干净，并用干净的抹布吸干水分。

3.然后，再放平，整形好。

4.用孜然粉，五香粉，盐，糖，料酒调成一个腌汁。

5.将多春鱼放入腌汁处，用手将它转一个身，就可以下锅了。

6.微小火，热锅，不要放油。将下锅的多春鱼摆好，这决定了多春鱼的成型。多春鱼在烘煎过程中会有少量的油脂，这样煎制，没有用油炸方式那样油腻。

7.当煎制至鱼眼珠凸起时，说明贴锅的一面已经熟了。

8.此时用筷将多春鱼转过来，煎制另一面，如此反复，直至所有多春鱼煎好为止。

9.出锅，将多春鱼摆好，这样它冷却后会定型，得到出色的卖相。

1.冰冻多春鱼去头,用少量盐和黄酒腌渍.准备一点淀粉,全蛋液,胡椒粉准备挂糊用 2.多春鱼腌渍入味后将准备好的淀粉蛋液和胡椒粉倒入,抓匀后备用 3.热锅放油,将多春鱼逐条下锅,小火炸至金黄出锅关火.等油稍凉后再开小火,复炸一遍,配椒盐上桌.

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息