如何使鸭脚板煮软而不烂

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解决时间 2021-04-06 09:43

提问者网友：暗中人
2021-04-05 10:14

如何使鸭脚板煮软而不烂

最佳答案

五星知识达人网友：渊鱼
2021-04-05 10:54

时间掌握的要好，慢火炖。
　　主料：鸭脚
　　辅料：盐，蒜，姜，五香料，生抽，酱油白糖，干辣椒
　　1. 鸭脚板去黑垢，洗净。
　　2. 香料用开水烫一下，目的有两个：1、洗干净：2、更出味一些
　　3. 蒜和姜切碎。注意到没有我切了大粒和小粒两种规格的蒜。
　　4. 坐锅，烧水。放点料酒和生姜片去腥。
　　5. 30秒起锅，用冷水冲干净。
　　6. 坐锅，放平常普通菜这么多有。6~7热依次下蒜，姜，干辣椒。放鸭脚板后20秒左右，放五香料干煸90秒。这步可以放盐了。（大火）
　　7. 倒开水，莫过鸭脚。
　　8. 4~7分钟放生抽，酱油：8~10分钟左右放白糖。中火，直到汤汁要干了就开大火收汁。
　　9.在成品上放红辣油。就可以吃了。

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1楼网友：野慌
2021-04-05 17:17

焯水后过冷河收紧。然后锅里气压不要太高

2楼网友：执傲
2021-04-05 15:56

小火慢慢的炖
炖的时间要把握好

3楼网友：長槍戰八方
2021-04-05 14:28

可以用高压锅，不要太长时间就好，可以试试

4楼网友：一袍清酒付
2021-04-05 13:02

时间掌握的要好，慢火炖

5楼网友：孤独入客枕
2021-04-05 11:46

煮的时间把握好。如果是高压锅，控制在15分钟。如果是普通的锅，开锅后小火慢炖30分钟，不会太烂，也已经很松软了。时间长了都会像豆腐。啊懂？

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