红烧鱼放醋吗

红烧鱼放醋吗

问题一：为什么烧鱼要放醋？ 1、醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉。
2。醋有杀菌的作用，因此可延缓鱼肉腐败变质的时间。
3、烧鱼时，酷可使鱼骨软化，并溶解鱼骨中的钙，磷等 矿物质，增加人体对钙、磷的吸收利用。
4、醋是调味佳品之一。其味酸微甜，带有香气。当人们 在餐桌上闻到或吃到醋香浓郁的鱼肉时，消化液常常会很自 然地分泌出来。所以，醋有促盯食欲、帮助消化的作用。问题二：红烧鱼时，什么时候放醋最合适?复制的不要来！ 红烧鱼 就在煎鱼结束后 放入葱姜蒜 然后烹入醋 盖上锅盖焖半分钟左右 然后加入糖 酱油 白开水问题三：红烧鱼为什么起锅还要放醋？ 调味，增香，去腥。问题四：烧鱼放醋好么 没问题的，就想糖醋鱼一样，或者酸菜鱼一样，没有问题的。而且吃起来的肉质会更有弹性，煮鱼汤也可以适当放醋，可以分解畅骨里面的钙质，更加容易吸收。问题五：烧鱼放醋太多怎么办 可以多加些料酒。因为酒中的乙醇与醋能起化学反应形成己酯，还会产生香味。加多点水问题六：烧鱼时什么时候放醋好 煎完鱼，即放醋，料酒，酱油等，然后再添水炖鱼。问题七：红烧鱼时，什么时候放醋最合适? 5分先要了解醋在这道菜之中的作用，去腥、提鲜、软化鱼刺，所以要炖制时就应加入的。问题八：做鱼的时候要放醋可以去腥味么 红烧鱼一般建议加料酒生姜或者白酒去腥， 放醋效果不明显。 清炖鱼的话可以放一些橘皮或者柠檬等。问题九：红烧鱼中途加醋是为了体现 醋在这道菜之中的作用，去腥、提鲜、软化鱼刺，所以要炖制时就应加入的。问题十：请问烧红烧鱼时放醋或酒去腥呢 放黄酒好
采纳哦

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息