红烧黄鳝茭白的做法步骤图，怎么做好吃

红烧黄鳝茭白的做法步骤图，怎么做好吃

鳝鱼营养价值高，脂肪少，老少皆宜
用料  
黄鳝    700克    
蒜    10瓣    
姜    5片    
葱    1根    
糖    少量    
料酒    5勺    
老抽    2勺    
生抽    不加    
盐    适量    
辣椒    10粒    
花椒    适量    
红烧黄鳝➕茭白的做法  

现杀鳝鱼2-3条（700-1000克），处理的时候把鳝鱼砸扁，切块，好入味。去血水，用少量盐 糖 料酒 姜 料酒腌制15分钟左右。

锅烧干后放入适量油，放入花椒 姜 葱 辣椒，爆出香味，放入鳝鱼煸炒5～8分钟，待肉完全变色，倒入适量老抽 翻炒，放入水，水末过肉，料酒。大火烧开后转小火 炖到水还剩三分之一，加盐。 过3分钟，放入切好的茭白，蒜，大火炒制，收汁出锅即可。

加水

收汁

出锅

小贴士
腌制鳝鱼的酒水不要，把鳝鱼挑出单独装盘。
茭白可放可不放。
喜欢放鸡精的也可放鸡精，我不爱吃所以没放。
这个菜做成微辣或者中辣很好，不辣的话吃着会有点腥

主料
鳝丝
500g
茭白
1根
辅料
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
麻油
适量
老抽
适量
生抽
适量
生姜
适量
大蒜头
适量
红烧黄鳝茭白步骤

1.鳝丝洗净沥干水分

2.鳝丝切小段

3.茭白洗净后切丝

4.加入盐，清水放入微波炉叮2分钟

5.锅内倒入适量食用油，加入姜，蒜，爆香

6.放入鳝丝煸炒片刻

7.加入生抽，老抽，盐，糖，料酒翻炒

8.加入茭白煸炒

9.撒上胡椒粉，鸡精麻油即可

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