做煎饼，除了面粉、鸡蛋还需不需要发酵粉之类的？

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-20 18:50

提问者网友：寂寞梧桐
2021-03-20 02:23

最佳答案

五星知识达人网友：长青诗
2021-03-20 03:13

详细内容如下：
1、不用放酵粉，捞好面糊后有条件的话静置半个小时这样再煎，味道会更好。当然，煎前还需要再搅一搅。
2、煎饼不需要发酵粉，但是为了面粉能充分和水混合，没有面疙瘩可以加点小苏打一点就好，然后到点油在面糊里。
做煎饼步骤如下：
材料：糯米粉半斤、鸡蛋一个、糖二两、油两大调梗、水。
1、把鸡蛋打在糯米粉里，加少许的水，只要糯米粉有可塑性就可以了。
2、然后做成一个个半个掌心大小，厚2厘米的圆饼、如果粘，可在手上沾些油，容器里撒些粉
3、把油放锅烧热，八层热吧，温度高了容易胡，低了饼会粘在锅上
4、小火大概煎8~10分钟，两面金黄的壳就好了
5、把糖对一点点的水，浇再饼上，大火收干
6、起锅，这样一份拔丝糯米饼叫好了。外酥、脆、甜、内柔软粘牙，真的好吃。
7、补充：如果喜欢可在里面包些豆沙更好吃。

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1楼网友：骨子里都是戏
2021-03-20 05:36

煎饼不需要发酵粉，但是为了面粉能充分和水混合没有面疙瘩可以加点小苏打一点点就好然后到点油在面糊里

2楼网友：傲气稳了全场
2021-03-20 04:11

不用放酵粉，捞好面糊后有条件的话静置半个小时这样再煎，味道会更好。当然了，煎前还要再搅一搅

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