儿童吃鲈鱼怎么做好吃
答案:3 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-01-25 13:07
- 提问者网友:欺烟
- 2021-01-24 23:25
儿童吃鲈鱼怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:woshuo
- 2021-01-25 00:02
鲈鱼最好用泡菜坛泡成酸鱼来吃,味道不错
全部回答
- 1楼网友:千杯敬自由
- 2021-01-25 01:17
吃鱼挺好的,对智力发育很有好处,最好吃些海水鱼,一周一次不多,只有宝宝爱吃就行
- 2楼网友:从此江山别
- 2021-01-25 00:49
宝宝吃,肯定选择清蒸哈。鲈鱼营养丰富,清蒸保留了原有的营养,同时更清淡,适合小孩吃哈。
做法:
1. 鱼切花刀盐、料酒、胡椒粉腌渍。
2. 在鱼肚子里放入火腿、胡萝卜、姜丝。
3. 蒸锅水开后放入盘中上屉,蒸5——8分钟(根据鱼大小,别为了图嫩,而蒸的时间过短。)
4.取出淋蒸鱼豉油、撒葱丝、红椒丝。
小贴士
1、鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;
2、收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);
3、将约火腿肉、或者50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;
4、取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
5、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
6、蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);
7、关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
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