求煮田螺的方法和技巧以及注意事项！！（高分）

求煮田螺的方法和技巧以及注意事项！！（高分）

煮田螺的方法很简单，我们那一般都是炒的，田螺煮之前要先放到大盘里放水，水里滴几滴香油让它吐沙，煮的时候放上水，水不要太多，没过田螺就好，放上盐，佐料（大料，花椒，香叶、桂皮，小茴之类的），煮上个15分钟就差不多了

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血吸虫？你别开玩笑了，有那么多的血吸虫吗？像我们这边的田螺一般都要用水养一个星期以上才吃，可以养掉田螺里面的沙，要做的时候现用水洗干净田螺表面，一般我是用刷子刷，在把田螺后面的尖去掉，这样前后都是通的。（大概去掉一到两个螺纹位置。不去的话会吃不出来）弄好之后洗净。准备葱姜蒜，干辣椒（辣椒面也可以，辣椒一定要有，如果没有的话田螺肉腥味重）紫苏叶（必须的，如在北方藿香叶也行）各种香辛料（自己喜欢什么都可以）。把田螺在水里抄至大概4成熟。上锅大火爆炒（放葱姜蒜，辣椒，紫苏，香料。）入味。（一定要爆香，不然在什么熬田螺肉都吃不出来）加入平田螺的汤料。一般我家里是用鸡汤（把鸡炒好后家水熬到7成熟）旺火煮40分钟到一个小时什么虫都死翘翘了吧)之后，（没之后了，田螺都消灭了）这是我们老家的田螺鸡的做法，想单吃田螺就放水就可以了。。。。。。省略一万字。。。。。。。。。。。
如果单吃田螺肉，用水加葱姜蒜，香料，抄至7成熟，捞出来用牙签剔出肉来，根据自己喜好炒至入味就可以了。

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