新鲜茄子怎么做好吃法

新鲜茄子怎么做好吃法

材料
麻婆酱料调理包1包肉丝15元鲜茄1.5条9层塔适量蒜末2颗
做法

1
无意间吃到这个麻婆酱调理包，真的很道地又够味，于是一口气上网购买好几包来运用搭配其他食材
2
9层塔洗净备用
3
茄子切成薄圆片，再放入热油锅中炸约20秒捞起沥油，炸过的鲜茄可以保持它的鲜紫色喔~
4
将蒜末与肉丝下锅拌炒
5
再倒入麻婆酱汁滚煮
6
接着放入9层塔提香拌炒数下起锅
7
懒人料理，一样可以新鲜美味上桌喔!

茄子怎样做好吃

少油的鱼香茄子，低热量，0胆固醇，非常下饭

工具/原料

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茄子 (一个)青椒 (一个)蒜末 适量葱末 适量姜末 适量郫县辣酱 一勺醋 一勺酱油 半勺糖 半勺淀粉 半勺料酒 一勺

方法/步骤

1/18分步阅读

茄子洗干净



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削掉外皮



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把茄子切成自己想要的形状

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在茄子上撒上一勺盐



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把盐和茄子丁搅拌均匀



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等上半小时左右，茄子会渗出很多的水



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用手将渗出的水份挤出



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一个新鲜的茄子能挤出半碗水



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挤过水的茄子明显蔫了不少



10/18

将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会放到鱼香酱汁中



11/18

将鱼香酱汁（醋1勺，酱油半勺，糖半勺，淀粉半勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用



12/18

拍几瓣蒜，切成末

13/18

青椒切块



14/18

起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒煳



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待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子



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翻炒三至四分钟后放入青椒



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放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻



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临出锅前放入蒜末



注意事项

炒郫县辣酱的时候一定要用小火，不然容易把辣椒炒煳。

青椒里含有的维生素C很丰富，建议临出锅的时候放入，这样可以保存营养。

处理茄子的时候已经放盐了，郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。

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