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猪脑花和蜂糖可以一起蒸吗?

答案:3  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-11-15 13:09
  • 提问者网友:欺烟
  • 2021-11-14 16:27
猪脑花和蜂糖可以一起蒸吗?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:玩世
  • 2021-11-14 17:11
好像不行!以下有些做法!参考下
猪脑在烹调中称为“银花”,
猪脑在做菜前一般要经过三道初加工的工序;
1,漂洗净血污。
2,用细竹签挑去脑上的细血管,
3,放入盘中加姜、葱、料酒,隔水蒸制。
经过上述方法加工后的猪脑不腥,易成形。
猪脑食法也比较多,如做汤,银花豆腐鸡蛋汤、榨菜银花肉未汤,油渣散子银花汤等;如炖制,银花气水肉等,还有些烩的菜也有选银花为原料配伍的,也用于火锅原料,总之各种吃法相当多的。

猪脑生时如嫩豆腐,熟后也十分软嫩,易碎所以不适宜各种炒法制菜。做汤,做烩菜比较好一些。
猪脑中磷脂的含量高,有益脑的功用,但胆固醇也相当高,也不宜多吃。
功效:健脑增智,补肾明目。
冬菇烧猪脑
主料: 猪脑 500克 香菇(鲜) 100克 菠菜 250克
调料: 料酒 25克 猪油(炼制) 50克 大葱 15克 姜 15克 盐 3克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 13克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量
口感 软嫩鲜香,适宜老人
制作方法
1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出,改成3厘米大的块,上笼蒸熟。
2.冬菇去蒂洗净;菠菜摘洗干净;余下葱切段。
3.将猪油烧沸,下入菠菜加盐炒一下装盘,再将猪油烧到六成热时,下入冬菇煸炒,放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放葱花、胡椒粉、淋香油,装入盘中,用菠菜围边即成。

山药炖猪脑
主料: 猪脑 150克
配料: 枸杞子 3克 山药 15克
调料: 盐 3克 大葱 15克 姜 2克 黄酒 20克 各适量
食用方法 每日1剂,作菜肴佐餐,连食7~10剂。
制作方法
1. 将猪脑洗净,用沸水氽烫备用;
2. 山药削去皮,切成片;
3. 将猪脑,山药片,枸杞子同放碗中,加入葱白(切段)、姜(切得)、黄酒、高汤适量,上蒸笼或入锅内,隔水蒸30分钟,加盐调味即可。

蛋煎猪脑
主料: 猪脑 300克 鸡蛋 350克
调料: 香油 15克 料酒 15克 盐 5克 姜 10克 味精 3克 小葱 10克 胡椒粉 3克 猪油(炼制) 40克 各适量
口感 色金黄,外焦香,内嫩滑。
制作方法
1. 先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上;
2. 再放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟;
3. 蒸熟的猪脑取出,控出水分,切大粒状;
4. 鸡蛋磕入碗里,加盐、味精、香油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆;
5. 炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋、猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。

天麻猪脑
主料: 猪脑 200克
配料: 天麻 10克
调料: 料酒 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作方法
1. 把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮;
2. 煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮;
3. 煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了。
全部回答
  • 1楼网友:渡鹤影
  • 2021-11-14 17:57
不可以追问为什么不可以?
  • 2楼网友:零点过十分
  • 2021-11-14 17:29
猪脑可以加蜂蜜蒸食吗???
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