滑蛋虾仁如何才能好吃

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解决时间 2021-03-23 08:25

提问者网友：情歌越听越心酸
2021-03-22 19:10

滑蛋虾仁如何才能好吃

最佳答案

五星知识达人网友：末日狂欢
2021-03-22 20:36

图片我就不发了，目的是帮你省流量
作者: 糯米baby

30分钟

咸鲜

中级
用料
鲜虾
250g
鸡蛋
功效作用相克宜搭
4个
葱

几根
水淀粉

一小碗
盐
一茶匙
料酒

一汤匙
蛋清
一汤匙
玉米淀粉
一汤匙
胡椒粉

少许
油

适量
做法

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1.鲜虾剥壳去虾腺。虾仁用半茶匙盐抓匀放置十分钟。

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2.用清水将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来爽脆。

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3.然后将虾仁沥水，并用厨房纸将虾仁水份吸干。这样更容易让虾仁附着腌料。

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4.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清抓匀。

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5.再加一汤匙玉米淀粉拌匀腌制十分钟。

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6.鸡蛋打散加入半茶匙盐，胡椒粉少许，拌匀。香葱切成花，水淀粉备用。

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7.煮一锅水滚开，将腌好的虾仁滑入锅内氽烫三十秒，捞出备用。

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8.将虾仁、蛋液、葱花、水淀粉混合拌匀。

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9.起油锅，油加热后，将混合的虾仁蛋液倒入。

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10.观察蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈将蛋和虾仁炒散。大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋炒老了。

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11.好了，装盘开动吧！
小贴士
1、虾先用盐腌一会儿然后将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来也爽脆。
2、用厨房纸将虾仁水份吸干，这样更容易让虾仁附着腌料。
3、蛋液加水淀粉会让鸡蛋炒得滑嫩。追答记得采纳我

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