先炒肉还是先炒菜
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解决时间 2021-01-03 01:17
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-01-02 00:27
先炒肉还是先炒菜
最佳答案
- 五星知识达人网友：执傲
- 2021-01-02 01:21
问题一：炒菜时应该先炒菜还是先炒肉？复制的不要来！ 如果是瘦肉，先把瘦肉用酱油腌一下，炒的时候，先炒肉，肉的颜色变白就起锅，然后放青菜，等青菜炒不多时，放瘦肉，翻均，起锅。
如果是肥肉龚先炒肉，再放青菜，一起炒。瘦肉中间先盛起来是怕瘦肉炒老了。如果你问的是几个菜青菜和肉的顺序，这个没有一定的顺序，有一个通用的规则，要花多点时间烧的菜先做，能快速炒好的放在后面，这样菜上桌时都是热的。
这里面只有一个例外，有的菜只能起锅就吃的，那就必须最后。问题二：炒菜时先放肉还是先炒葱花 一般先放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的会感觉特别的香，可以去腥位，吃上去也有葱姜蒜的味道。适合味道比较重的菜。但是如果你味道吃得淡的话，最好选用后者。后者的主要目的是为了去掉菜里面的腥位。但是不会给菜里面带去葱姜蒜的味道。
对补充问题的回答：
其实两种做法都可以。就是看自己口味。
举例来说。
“鱼香肉丝”就是用第一种方法来制作的。因为鱼香肉丝的讲究的味道比较重，而且蒜和姜先过油以后可以达到提味的作用。
又如“清蒸卢鱼”，吃的就是鲜，所以为了保持它的原味，选择后面的方法，将姜片放在最上面和鱼一起蒸，这样姜的味道不会全部进入鱼里面，而又能让姜把鱼的腥味盖住。就达到了目的，最后装盘的时候撒上点葱丝，一是为了好看，二也是为了配合原来的味道，进行搭配，和鱼肉一起吃在嘴里面有葱的香味也不会占去鱼的鲜。
这个问题没有统一的答案，中国最著名的“八大菜系”都有自己的口味习惯，所以不能完全统一。问题三：炒菜先炒肉还是先炒葱 先把肉过下油，然后捞起。然后放油，待油热把葱放进去然后倒肉炒一炒。若是自己有弄一点葱油，可以再浇一点上去，炒出来的葱绿油油的，卖相会很不错哦！
喜欢的话请采纳哦！问题四：炒菜时应该先炒菜还是先炒肉？求指导！ 我一般是先放肉炒7、8成熟时再放菜炒要是觉得我的回答满意，请采纳！问题五：炒菜的时候是先放葱花还是先放肉呢？ 这是看个人喜欢的 如果你喜欢香些的话就先放葱花,如果你喜欢葱花不要太熟的话就先放肉在快要起锅時再放葱花问题六：大家炒肉菜时，是先放肉还是先放葱花 炒菜时应该先用油炸出香味,做出来的菜才好吃,但是做鱼时,就要等鱼要熟时再放,这样才会增加鱼的香味.问题七：做菜的时候，是先炒好肉盛出来，再炒菜快熟时放入炒好的肉，炒一会出锅。还是炒肉快熟时放菜炒到熟？ 是先炒好肉盛出来，再炒菜快熟时放入炒好的肉，这样好，肉不会很老，好吃
满意请采纳哦问题八：做饭时先炒菜好还是先炒肉好？ 先炒肉,肉是要加料酒什么的,再炒菜,这样菜就不会黄掉,并且很香,营养又不会流失.问题九：先炒葱姜蒜再炒肉,还是先炒肉再炒葱姜蒜 我的经验是：
如果是猪肉，切的时候就肥瘦分开，炒菜时先放少量油，油热后放先放肥肉，煸炒一会把肥肉里的油煸出来，然后放葱姜蒜，爆香后再把瘦肉放进去。
如果是五花肉或者是鸡肉这种不太分肥瘦的就油热后先放矗姜蒜，爆香后放肉（这时候的肉最好是事先用水焯好的，这样容易熟、不油腻又干净）。
希望能帮到你！问题十：做饭先炒菜还是先炒肉 一顿饭肯定不是一道菜，一般来讲先做鱼虾类、然后烧荤菜素菜、其次是炒荤菜素菜、再其次上汤，如果 有炖汤、锅煲，那就要烧菜前先上灶。如果问的是单独一道菜，拿肯定是先处理肉类食物，然后才是素菜。
如果是肥肉龚先炒肉，再放青菜，一起炒。瘦肉中间先盛起来是怕瘦肉炒老了。如果你问的是几个菜青菜和肉的顺序，这个没有一定的顺序，有一个通用的规则，要花多点时间烧的菜先做，能快速炒好的放在后面，这样菜上桌时都是热的。
这里面只有一个例外，有的菜只能起锅就吃的，那就必须最后。问题二：炒菜时先放肉还是先炒葱花 一般先放是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的会感觉特别的香，可以去腥位，吃上去也有葱姜蒜的味道。适合味道比较重的菜。但是如果你味道吃得淡的话，最好选用后者。后者的主要目的是为了去掉菜里面的腥位。但是不会给菜里面带去葱姜蒜的味道。
对补充问题的回答：
其实两种做法都可以。就是看自己口味。
举例来说。
“鱼香肉丝”就是用第一种方法来制作的。因为鱼香肉丝的讲究的味道比较重，而且蒜和姜先过油以后可以达到提味的作用。
又如“清蒸卢鱼”，吃的就是鲜，所以为了保持它的原味，选择后面的方法，将姜片放在最上面和鱼一起蒸，这样姜的味道不会全部进入鱼里面，而又能让姜把鱼的腥味盖住。就达到了目的，最后装盘的时候撒上点葱丝，一是为了好看，二也是为了配合原来的味道，进行搭配，和鱼肉一起吃在嘴里面有葱的香味也不会占去鱼的鲜。
这个问题没有统一的答案，中国最著名的“八大菜系”都有自己的口味习惯，所以不能完全统一。问题三：炒菜先炒肉还是先炒葱 先把肉过下油，然后捞起。然后放油，待油热把葱放进去然后倒肉炒一炒。若是自己有弄一点葱油，可以再浇一点上去，炒出来的葱绿油油的，卖相会很不错哦！
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满意请采纳哦问题八：做饭时先炒菜好还是先炒肉好？ 先炒肉,肉是要加料酒什么的,再炒菜,这样菜就不会黄掉,并且很香,营养又不会流失.问题九：先炒葱姜蒜再炒肉,还是先炒肉再炒葱姜蒜 我的经验是：
如果是猪肉，切的时候就肥瘦分开，炒菜时先放少量油，油热后放先放肥肉，煸炒一会把肥肉里的油煸出来，然后放葱姜蒜，爆香后再把瘦肉放进去。
如果是五花肉或者是鸡肉这种不太分肥瘦的就油热后先放矗姜蒜，爆香后放肉（这时候的肉最好是事先用水焯好的，这样容易熟、不油腻又干净）。
希望能帮到你！问题十：做饭先炒菜还是先炒肉 一顿饭肯定不是一道菜，一般来讲先做鱼虾类、然后烧荤菜素菜、其次是炒荤菜素菜、再其次上汤，如果 有炖汤、锅煲，那就要烧菜前先上灶。如果问的是单独一道菜，拿肯定是先处理肉类食物，然后才是素菜。
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- 1楼网友：逃夭
- 2021-01-02 01:30
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