墨鱼粥怎么做

墨鱼粥怎么做

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
食用功效

墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。以下介绍一种墨鱼药膳。

墨鱼粥配方：干墨鱼1条，粳米100克，香菇50克，冬笋少许。
墨鱼粥制法：

1:墨鱼去骨洗净，切成细丝。香菇和冬笋也分别切成细丝。

2:在砂锅里放入清水、墨鱼、料酒，熬煮至鱼肉烂。

3:然后加入粳米、香菇、冬笋熬粥，待粥成时，用食盐、味精、胡椒粉调味即可。

功效：养血和血。

用法：可作早晚餐食用。

详细一点就是
制作墨鱼粥的步骤

1、把新鲜的墨鱼去掉鱼骨取下鱼肉，用清水洗净，然后切成小丁的样子，再把猪肉也用清水洗好，切成肉丁备用，把大米用清水淘洗干净。

2、把锅中放水，加入切好的墨鱼丁和猪肉丁，再放入白胡椒粉和姜汁以及准备好的葱汁，开火烧开，烧开以后再接着煮制一会，把肉煮到五成熟。

3、锅中的肉有五成熟以后把淘洗好的大米放入锅中，与肉一起煮制，开锅以后可以把火力调小，慢慢的熬，过一个小时左右，锅中的粥就能熬好，这时可以可以入食用盐和少量的葱花进行调味，调匀以后直接出锅装碗，降温以后就能食用。

1 墨鱼干切成段，泡水15分钟左右。 2 大米洗净后与泡好的墨鱼段、姜片、料酒放入砂锅中。 3 煮成米粒开花开始变得粘稠的程度。 4 最后加入葱花、盐，可按个人喜好放点油或者白胡椒粉，搅匀即可。

墨鱼去骨洗净，切成细丝。香菇和冬笋也分别切成细丝。在砂锅里放入清水、墨鱼、料酒，熬煮至鱼肉烂。然后加入粳米、香菇、冬笋熬粥，待粥成时，用食盐、味精、胡椒粉调味即可。

墨鱼粥配方：干墨鱼1条，粳米100克，香菇50克，冬笋少许。 墨鱼粥制法： 1:墨鱼去骨洗净，切成细丝。香菇和冬笋也分别切成细丝。 2:在砂锅里放入清水、墨鱼、料酒，熬煮至鱼肉烂。 3:然后加入粳米、香菇、冬笋熬粥，待粥成时，用食盐、味精、胡椒粉调味即可。 功效：养血和血。 用法：可作早晚餐食用。

原料：大米150克，墨鱼干50克，猪瘦肉100克，冬笋50克，水发香菇30克。 调料：精盐1小匙、胡椒粉2／5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。 做法详解： ①将大米用清水淘洗干净；猪瘦肉洗净后切成丝；墨鱼干放人温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝；香菇、冬笋洗净切丝。 ②坐锅点火，放入适量清水，再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。 ③将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。 成菜标准：色彩丰富，质感各异，鲜成醇香。 营养价值分析：墨鱼味道鲜美，营养价值高，含蛋白质、脂肪、维生素a、b族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，具有滋肝肾、益气滋阴等功效。富含蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、膳食纤维等，营养全面。 提示：煮粥时，投料顺序一定要掌握好。

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