葱油烧饼的做法，葱油烧饼怎么做好吃，葱油烧饼

葱油烧饼的做法，葱油烧饼怎么做好吃，葱油烧饼

主料
自发粉
300g

辅料
色拉油
75g
盐
适量
葱花
适量
蜂蜜水
适量
白芝麻
适量

步骤

1.自发粉加入冷水和15克色拉油，1·5克盐和成面团醒置30分钟。

2.60克色拉油再大勺中加热。

3.加热至有气泡倒入40克面粉中。

4.加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。

5.葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。

6.醒置好的面团揉均匀搓条切段。

7.取一份擀成椭圆形，抹上油酥撒上葱花。

8.从上往下卷起。

9.两头封紧轻轻扭上两圈。

10.然后竖着按扁。

11.轻轻擀至成为烧饼生坯，做好后一次在上面刷上一层蜂蜜水。

12.刷水的一面沾满白芝麻。

13.依次盘放在烤盘。

14.烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。

15.烤好以后放烤网冷凉即好。
小贴士
此款烧饼用自发粉来做很节省时间，而且发面的烧饼口感更好也更容易消化。
和面的时候加入一些盐和色拉油，和好的面团有弹性不粘手。
表面刷蜂蜜水，可使芝麻粘的更牢固，而且烤好的烧饼口感更好。
如果没有烤箱，也可以用平底锅来做。

食材明细
普通面粉80克
酵母2克
玉米油15克
盐2克
细砂糖5克
温水40克
花生油30克
小葱3棵
白芝麻50克
葱香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
葱油咸味烧饼的做法步骤

1
称重好一大一小两份面粉。

2
大份面粉中加入面皮份量中的酵母、盐、糖和玉米油。用温水和面，搅拌成絮状。

3
拿掉筷子用手将面团揉至光滑，盖湿布，将盆放入烤箱35度发酵30分钟即可。

4
小葱切碎放入小碗，加入花生油拌匀

5
将葱油倒进小盆面粉中

6
搅拌均匀即成葱油酥

7
发酵好的面团取出

8
排气揉回原来大小。

9
将面团搓长条，切成等大的剂子

10
取一个小剂子搓圆压扁包入适量油酥

11
收口捏死压扁

12
用擀面杖擀成长条形

13
由上往下卷起

14
做完全部面团。

15
取一个面团压扁

16
两头向内对折收口

17
整形成椭圆形

18
光滑的一面作为表面。刷少许清水沾上白芝麻。

19
做好的小烧饼放入铺上油纸的烤盘，进入烤箱中层上下火200度20分钟

20
每款烤箱温度不同，烤至烧饼表面微黄即可。

21
成品
小窍门
做油酥的小葱和花生油可以用微波炉加热一下，使葱香味儿更浓郁。这款烧饼也可以包入调味好的馅料
使用的厨具：电烤箱

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