手擀粉怎么做才不粘在一起，象超市里的那样的

手擀粉怎么做才不粘在一起，象超市里的那样的

自制手擀粉的做法：
一、材料
土豆淀粉250克、明矾3克
二、做法
1、座锅，倒少量水，加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可。
2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状。
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度。同时倒半锅水烧开。
4、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可。

手擀粉炖排骨 米粉：小米或糯米三钱，淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色，出香味，擀开粉蒸排骨 主料: 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。 做法: 1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。 特点: 咸辣鲜香，排骨粑软。

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