东营有道菜叫鸿运当头
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-30 12:19
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-01-29 11:20
东营有道菜叫鸿运当头
最佳答案
- 五星知识达人网友：北方的南先生
- 2021-01-29 11:40
鸿运当头是川菜，用猪头做的。
做法：把猪头收拾干净了放热油锅里，炸至色呈金黄时捞出，放到卤水锅里卤至软烂，捞出来剔去骨头并改刀成件摆盘里。净锅放色拉油烧热，投入姜米、蒜米和水豆豉炒香后，下小米椒粒炒出味，调入盐、鸡精、味精、白糖、辣鲜露和花椒油炒匀，起锅舀在盘中猪头肉上面，最后撒些葱花即成。
做法：把猪头收拾干净了放热油锅里，炸至色呈金黄时捞出，放到卤水锅里卤至软烂，捞出来剔去骨头并改刀成件摆盘里。净锅放色拉油烧热，投入姜米、蒜米和水豆豉炒香后，下小米椒粒炒出味，调入盐、鸡精、味精、白糖、辣鲜露和花椒油炒匀，起锅舀在盘中猪头肉上面，最后撒些葱花即成。
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