猪油如何保鲜？

猪油如何保鲜？

猪油炼好后，趁油还热时加些白糖，500克油里约加50克白糖，或者再加入少许食盐，搅拌均匀后装进瓶中密封起来，即可长时间保持猪油鲜味和醇香。
一、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。
二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。第二种方法我试过，效果很好。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用。

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