熟牛肉怎么炒好吃

过年老妈给了一块她整熟的牛肉，怎么做才好吃那？生的好弄，就是熟的我不会弄了？我不喜欢吃凉拌菜，喜欢热菜！谢谢

黄焖牛肉
超好吃！！

要先将牛肉煮熟再挂糊炸，最后焖烧！！味道超好！！！！！

黄焖牛肉
【所属菜系】

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】牛肉

【特点】湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
【原料】
净牛肉…………700克
水发黑木耳……25克

水发玉兰片……50克

精盐……………5克

水发黄花………25克

酱油……………40克

葱段……………25克

湿淀粉…………65克

蒜片……………10克

面粉……………50克

牛肉汤…………200克

植物油…………1000克

鸡蛋……………2个（约耗150克）

味精……………2克

芝麻油…………25克

【制作过程】
1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。
2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。

3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。

【工艺关键】
牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

滑蛋牛肉

爆炒

青椒切小片..大葱少许切斜片..大蒜头若干,姜若干,油烧热.先放大葱爆下,然后放青椒翻炒几下，放入大蒜姜丝和牛肉片，，放一点点水。放水只能放点点，只是为了入味好一点，迅速炒两下。放酱油，鸡精。。ok，可以装盘了，注意，炒菜的时候动作要快，不然青椒炒太熟不好吃了 ~！！

最自然的方法，青椒炒牛肉，喜欢吃辣的就做辣一点，不喜欢吃辣的就做成五香的，多放点五香粉就可以了。 个人认为牛肉辣的才够味！

熟的？那切薄片和洋葱青椒片一起爆炒。。很不错。很省时省事的一道家常小炒~~

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