炒卢笋前需要剥皮吗？怎么可以一层层的把外面皮剥下来呢！请问需要剥吗？

炒卢笋前需要剥皮吗？怎么可以一层层的把外面皮剥下来呢！请问需要剥吗？

嫩芦笋不需要剥皮，老一点的建议剥皮，口感会更好一些。
如何剥芦笋皮：
手撕的方法最好是用于比较老的芦笋了，嫩的不是很适合，因为老的芦笋的皮是比较坚硬的，所以在撕的时候直接把老皮撕掉就可以了，撕几下子就可以把芦笋的老皮都给撕下来，最上面的比较嫩的皮如果撕不下来的话就不用去撕。相对于比较嫩的芦笋来说，用手撕不是很合适的，所以可以用我们平时削苹果皮的削皮器削比较快捷一些。

可以按照三文鱼芦笋做法：
品名：三文鱼芦笋
材料：三文鱼 、芦笋
做法：
1、三文鱼方丁、芦笋削老皮切段

2、三文鱼丁用少许油、淀粉、细盐捏了腌制，这是窍门，三文鱼丁容易散、粘锅，用手捏淀粉盐可以保证三文鱼不容易入热油散乱
3、先热锅，温油爆炒芦笋。盛出。直接入腌制的三文鱼丁炒变色。再加入芦笋，加蒸鱼豉油调味，起锅

老的可以剥去外面的一曾，要一层层都剥了，那就没的吃了！

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