与制作馒头、面包有关的微生物是A.棒状杆菌B.酵母菌C.曲霉D.青霉
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-12-31 19:31
- 提问者网友：寂寞撕碎了回忆
- 2021-12-30 19:55
与制作馒头、面包有关的微生物是A.棒状杆菌B.酵母菌C.曲霉D.青霉
最佳答案
- 五星知识达人网友：煞尾
- 2021-12-30 21:18
B解析分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制味精要用到棒状杆菌，制酱要用到曲霉，青霉素是从青霉中提取出来的．可见B符合题意．
故选：B点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
故选：B点评：多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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- 1楼网友：鸠书
- 2021-12-30 22:19
我明天再问问老师，叫他解释下这个问题
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