海底松是海底长的吗

海底松是海底长的吗

“海底松”是淮扬菜中的一道汤菜，必须现做现吃。宴席上，来这么一道口味清淡新鲜的汤，是深受食客欢迎的。 “海底松”是以陈海蜇头作主料。海蜇的异名有石镜、水母、海（左虫右宅）等，它很早就被人们食用。唐代《本草拾遗》记载：“大者如床，小者如斗，无眼目腹胃，以虾为目，虾动（左虫右宅）沉”，“炸出以姜醋进之，海人以为常味。” 海蜇包括海蜇皮和海蜇头两部分，海蜇的上半部呈伞形，人们称之为海蜇皮；下半部就是口腕部，俗称海蜇头。海蜇营养丰富，含有蛋白质、糖份、无机盐和多种维生素，还具有独特的风味。 用海蜇头制成的“海底松”形似松树，酥嫩爽口，夏季食用最佳。

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