为什么米酒加热了会更香

答案:5 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-02-11 12:18

提问者网友：欲劫无渡
2021-02-10 20:11

为什么米酒加热了会更香

最佳答案

五星知识达人网友：孤独的牧羊人
2021-02-10 21:34

因为有很多脂质的芳香物质沸点都比较高
在加热的时候会会发出来香气就很好了

望采纳

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1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-02-11 01:07

喝酒时，味觉系统和温度有很大关系。感知酸甜苦辣咸的味蕾区域各不一样。而温度不同，刺激到的味蕾区域先后顺序也不同。吃冷的，甜性味蕾先被刺激。吃热的，酸性味蕾先被刺激。所以米酒加热后，会感觉酸味明显。但米酒中的这种酸味和葡萄酒中的单宁酸一样，对身体是有益处的，能够刺激唾液分泌。米酒更适合佐餐，酸味能中和油腻，不会抢了食物本身的味道所以不用担心米酒加热之后会变酸这个问题，是正常现象。

2楼网友：长青诗
2021-02-11 00:28

米酒里面不仅含有乙醇，还含有酯类，如乙酸乙酯等。这些酯类含有芳香的气味。加热会使米酒浓缩，使乙醇和酯类挥发出来；另一方面，米米酒中还含有一定量的酵母，加热使酒进一步发酵，醇香更加.

3楼网友：有你哪都是故乡
2021-02-10 23:54

4楼网友：夜风逐马
2021-02-10 22:17

米酒的度数比较低，所以喝起来口感淡爽。如果加热了，一是酒香溢出，闻起来比低温时更香，另外水分蒸发酒会变浓，热酒的口感更刺激味蕾，所以加热后的米酒喝起来更香。

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