有时候炒菜为何锅里面要燃火是油放的太多了？
答案:4 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-03-03 20:16
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-03-03 02:22
有时候炒菜为何锅里面要燃火是油放的太多了？
最佳答案
- 五星知识达人网友：英雄的欲望
- 2021-03-03 02:37
由于菜里面有水分 加热之后水会析出 水的密度比油大 水就在油的下面（锅底）在持续加热的过程中，水要沸腾产生水蒸气 水蒸气的密度比油小 在水蒸气上升的过程中 带着部分油一起蒸发有碰到火就烧了 起来这就是炒菜是锅里油多了会起火的原因
全部回答
- 1楼网友：想偏头吻你
- 2021-03-03 04:49
油温高了。然后接触到火源了
- 2楼网友：你哪知我潦倒为你
- 2021-03-03 04:15
温度太高 长时间没放入要吵的东西
- 3楼网友：鸠书
- 2021-03-03 03:27
不是油太多了。一是操作失当，没有掌握好火候和油温之间的关系；二是热油遇上了水，急剧蒸发，油气被火焰引着了，烹调技法中的爆，就常会出现这种着火现象。
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