肉皮冻的做法

肉皮冻的做法

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）
香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料
调味料：盐、酱油、料酒、鸡精


做法：
　　将肉及肉皮放进锅里，加清水


大火烧开。


将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。
　　花生仁清洗干净。
　　
姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。

再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。

20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。
　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^

将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时


取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~

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