如何防止腌制的柠檬发霉

今天早上起来突然发现，杯子中的柠檬水上面长出了霉

和没有先用盐腌渍柠檬表面有关，柠檬表面有一层腊质，需要先用盐揉搓去掉。用水冲洗后会有生水残留，重新腌制可能还会有白色浮层。若是少量可能没事，反复出现版会变质，慎用。吃了权会造成拉肚子，或食物中毒，所以在饮食方面要操持食材的卫生新鲜
再泡就没有白霉了，这是我泡的，糖水要盖过柠檬 ，

您是怎么腌制柠檬的,腌柠檬有两种,一种是甜的,一种是咸的,都不用水泡 腌甜柠檬 材料: 柠檬，白糖，（柠檬和白糖的比例为：1：2——1：2.5） 做法: 1.柠檬用温水洗净（主要是怕表面有腊），再用清水泡半小时左右，切薄片，瓶底铺一层白糖，在上面铺一层柠檬片。 2.再铺一层白糖，这样一层柠檬片一层糖交错来，直到柠檬片铺完。 3.最后在面上再厚厚的铺一层白糖，白糖是保鲜的，所以得多放些 4.然后把瓶盖好，常温阴凉处保存即可， 心急的话一周后就可冲水喝了，不过，腌制时间长些更好。 小诀窍: 容器：一稍大的玻璃罐或瓶，煮过消毒沥干水份。 腌咸柠檬把糖换成盐,柠檬和盐的比例是5:1(500克柠檬100克盐这样的比例)操作步骤一样,这样就可以了 最主要的,你得用糖或盐把柠檬密封起来,这样就不会长毛了^_^

废话，直接切入重点，如何腌制柠檬？ 我选择的是青柠檬，因为我更喜欢青柠檬的味道。当然黄色的柠檬一样ok！ 第一步，先用清水洗净柠檬表皮的污垢，可以加适当的盐巴清洗，这样柠檬表皮会更为干净。 第二步，将洗净的柠檬用开水浸泡1-2分钟，水温不要太烫，60-70度左右即可 第三步，将柠檬从开水中中捞出来，并且晾干。或者用布擦干水分。排排坐，吃果果，嘻嘻！ 第四步，就是讲晾干好的柠檬切片，切成同样大小的薄片。【小心手，特别是对于不擅长用刀者】 第五步，找一个喜欢的密封罐子，记得是密封的罐子，先用蜂蜜垫底，然后将柠檬片排放整齐，一片片叠好。 第六步，把你切好的所有，柠檬片放入罐中，并且蜂蜜一定要搞过柠檬片，这样更有利于发酵。 第七步，就是密封罐子，找个阴凉的地方，放置20-30天，即可使用。。 使用方法：每次取，3-4片，泡凉水饮用即可，美味哦！！！！！记住密封罐子！！

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