我想自制醪糟，用了大概一斤糯米，应该放多少安琪甜酒曲呢？
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-14 16:35
- 提问者网友：爱了却不能说
- 2021-10-13 16:29
我想自制醪糟，用了大概一斤糯米，应该放多少安琪甜酒曲呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：英雄的欲望
- 2021-10-13 17:52
米和酒曲的比例在酒曲的包装袋上有说明，另外不要加糖，发酵过程中会产生糖分，而且很甜的。糯米浸到涨开，沥水后隔水蒸熟（米粒变玉色即可，大约半小时左右），将糯米饭倒入淘米箩里用冷水冲洗，淘净粘液并冷却，按比例放入酒曲（酒曲必须用擀面杖压碎成粉末状），搅拌均匀，再将拌好的米饭放入带盖的容器中，将米饭压平实，中间淘一个洞，米饭表面少许洒些温开水，加盖保温，2~3天即可吃了。（期间用勺把小洞里析出来的米酒浇在饭表面。）醪糟做成后要放入冰箱，否则会不断发酵。
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