吃烤鸭拿回来的骨头架子怎么煮汤？

吃烤鸭拿回来的骨头架子怎么煮汤？

一、鸭架汤
主要材料：鸭架一个
配料：姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1、香葱洗净切成葱花，分为两份


1、生姜切片备用

3、鸭架拆开，分成小块

4、锅烧热，倒入少许油

5、加入一份香葱，姜片炒香

6、放入鸭架，将鸭油炒出

7、加入开水，一定要开水，汤法才会很快变为诱人的奶白色。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点。

8、大火煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是造就美食的关键。煮好后就可以加盐调味了，根据个人口味就好。

9、关火，放入剩下的一份香葱，根据个人喜好加入适量白胡椒粉，香浓鸭汤出锅！完美！
拓展资料：

鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质。
鸭架汤

白水煮炖
一直煮炖 汤自己变白了 喝吧 可鲜了 加点盐 根据自己口味

先把骨头架子斩成一条条,再用一个碗装少许的盐,嗜油,酱油,另外你可以加写你喜欢的佐料,然后把切好的骨头放进去,让它入味,再买煲汤的药材来煲好一锅烫.最后,等汤滚后,放入浸好的骨头架子,在煲上3-4分钟即可.

鸭架子汤的做法：
1.准备好鸭架。
2.撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3.冬瓜去皮，切成大片。
4.香菜洗净切碎。
5.锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6.倒入滚开的开水。
7.烧开后撇去浮沫。
8.大火烧至290分钟，汤汁奶白。
9.加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10.加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

制作方法如下：
准备材料：鸭架1个、莲子30g、红枣5个、杏鲍菇1个、胡萝卜2个、葱适量、姜适量、味精适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量。
具体做法如下：
1. 把鸭架剁成小块；


2. 把胡萝卜洗净；

3. 杏鲍菇洗净；

4. 砂锅中放入鸭架、葱、姜；

5. 红枣洗净，放入锅中；

6. 莲子洗净，放入砂锅中；

7. 添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时；

8. 胡萝卜切成滚刀块、放入锅中；

9. 杏鲍菇切成滚刀块、放入锅中加盐和胡椒粉；

10. 用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。

拓展资料：

鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著;
汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;
加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;
正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
百度百科 鸭架汤

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