玉环西饼怎么做

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-11-20 10:53

提问者网友：情歌越听越心酸
2021-11-19 16:46

玉环西饼怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：往事埋风中
2021-11-19 17:28

食材用料：

高筋面粉4斤
糖100g

酵母50g
面包改良剂15g

泡打粉18g
香粉5g

鸡蛋4枚
盐18g

黄油180g
水700g左右

菜谱做法：

1.除盐和黄油之外所有原材料放入搅拌机中搅拌，手工也可以，只不过慢点

2.面团打至表面光滑，面筋舒展加油脂和盐

3.搅拌至油脂完全融合，面筋打至8层即可

4.分割40克大小面团

5.揉成面团摆盘，烤盘抹油，油量不能太大，薄薄的一层就行，以免面团打滑。每盘15个,中间要有足够间距

6.醒发，温度38度，相对湿度75,如果没有发酵箱可以表面喷水，放在温热的地方醒发

7.醒发至一倍大小即可，放入预热好的烤箱里，面包表面压烤盘，烤盘背面刷油以免沾盘，上下火200，约15分钟

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息