为什么速溶豆浆冲泡后表面有很多泡沫
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-01 05:29
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-03-31 21:57
为什么速溶豆浆冲泡后表面有很多泡沫
最佳答案
- 五星知识达人网友：几近狂妄
- 2021-03-31 22:11
生豆浆上的泡沫是磷脂，是一种很好的营养成分，这是黄豆中含有皂甙引起的，且在豆桨机调整运转下更容易会产生泡沫，该成份有毒，会引起中毒，应当继续熬至泡沫消失。千万不要弃去，但在豆浆快煮开时（大约80度）有大量泡沫，是一种假沸现象。
按如下操作可逐渐减少泡沫 ：
在豆浆第一次沸腾但还有很多泡沫时只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。
按如下操作可逐渐减少泡沫 ：
在豆浆第一次沸腾但还有很多泡沫时只要用小火继续煮沸几分钟，泡沫就会消失。等到泡沫消失才可以安全饮用，此时皂甙已破坏。
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