干煸肥肠的做法，干煸肥肠怎么做好吃，干煸肥肠的家常

干煸肥肠的做法，干煸肥肠怎么做好吃，干煸肥肠的家常

食材
主料
肥肠
1000g

辅料
青椒
2根
葱
适量
红辣椒
6颗
盐
2勺
鸡精
1/4勺
姜
适量
大蒜
适量

步骤

1.肥肠清洗干净，焯水，煮熟，切段

2.青椒、葱姜蒜、小红辣椒洗净

3.青椒切块，葱姜蒜切丝，小红辣椒切段

4.锅内烧热油，将肥肠炸至硬身，油脂被炸出

5.这是炸好的肥肠，一点都不油腻了，肥油都被炸出去了

6.锅内留少许油，将葱姜蒜和小辣椒炒香

7.将青椒放入炒至半熟

8.将炸好的肥肠放入，调入盐和鸡精，翻炒均匀出锅
小贴士
肥肠最好买生的回来自己清洗，可以保证干净卫生
非常和青椒是好搭档，也可以加入红油豆瓣，味道更佳

用料
主料
猪肠适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
少许
香油
适量
植物油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
干煸肥肠的做法
1.肥肠卤好后放凉，对剖改刀成一字条
2.先把锅烧热，放适量的油，下姜片及蒜头炸至金黄时，然后下切好的肥肠小火干煸，煸的时候要注意控制火力
3.待肥肠煸至表皮微卷发黄时，加入干辣
4.椒节、花椒、火锅底料一块炒制，喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量，同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉，盐不用加了已经够味了。至于煸多长时间自行掌握，喜欢吃焦一点的朋友就多煸会，起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘
菜品特色
煸好的肥肠趁热食用，麻辣干香爽脆，又是道下酒的好菜，还是那句老话吃多了上火，好吃的东西总是不符合营养学的概念。

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