干海英菜做包子，在水里泡开以后，还需要在热水里抄一下吗

干海英菜做包子，在水里泡开以后，还需要在热水里抄一下吗

主料

海英菜1000g 韭菜300g
高筋面粉1200g

辅料

盐少许 花生油少许
虾皮少许 酵母少许
食用碱少许
海英菜韭菜包子的做法步骤

1. 将海英菜干用温水浸泡最少3小时，同时清除太硬的颈，否则会影响口感

2. 面粉放在容器里，加5克酵母，搅拌

3. 加水和面，面和的不要硬，要软一点，因为做的是包子

4. 保鲜膜闷好，让和好的面粉发酵

5. 泡好的海英菜用下锅煮开10分钟，也可以用压力锅。

6. 将洗好的韭菜 海英菜切好加盐 花生油充分搅拌，油一定要多加，海英菜很吃油的。个人不喜欢吃鸡精什么的所以没有放，盐根据个人口味添加，如果加了虾皮，盐要适量减少。

7. 把发好的面加点食用碱水再次揉面

8. 放了大约10分钟，手轻轻按，面会回自己鼓起，用到切开，里面会有气孔，这时准备揉面杆皮包包子

9. 包好的包子放入蒸锅，用冷水可以用热水，点火，水开了再调小火，蒸10分钟

10. 包子起来了

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