食品冷藏时，真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷

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解决时间 2021-03-27 02:50

提问者网友：却不属于对方
2021-03-26 13:25

最佳答案

五星知识达人网友：青灯有味
2021-03-26 14:01

空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。

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1楼网友：酒醒三更
2021-03-26 14:08

你好，可以冷却快餐米饭，菜肴，熟食卤肉产品，主食类，油炸类，烘焙类，馅料类，都可以，环速解答完毕。

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