面包是发面的吗？
答案:3 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-05-20 01:56
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-05-19 18:44
面包是发面的吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-05-19 19:22
面包是发面
使用酵母发面最重要掌握好比例，酵母放的多了面会发酸，放的少了发酵不起来，所以比例很重要。
两三斤面粉，然后用火柴盒大小的酵母就够了。
就是上次发酵好的面团留一块发酵几天后变干可以继续用，周而复始。把干酵母用温水泡一会，变软捏碎，连水带酵母倒进面粉里和，为了中和酵母的酸味，可以放些碱面水或者白糖水。和成面团后醒一个小时左右。看温度，冬天可以在面盆下面放些热水加速发酵。等和好的面上面有小泡泡了，扒开面团里面都是气孔装基本上就可以了。
全部回答
- 1楼网友：不甚了了
- 2021-05-19 21:36
是发面的~现在的面包房都是使用面包改良剂，做出来的面包蜂眼更为均匀，较小
- 2楼网友：舍身薄凉客
- 2021-05-19 20:25
面包是发面的
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