为什么我做出来的提拉米苏软软的，很难成形？有些店里卖的挺有硬度的

答案:2 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-04-07 18:13

提问者网友：無理詩人
2021-04-07 06:25

冷冻时间隔了一夜，但是我没有找到Mascarpone cheese，用卡夫奶油芝士代替的

最佳答案

五星知识达人网友：痴妹与他
2021-04-07 07:45

软软的好吃啊…如果用Mascarpone就更棒了，cream cheese的话，加柠檬汁是个不错的而选择

成型的硬硬的那种加了鱼胶（鱼胶粉），方子也是和流动状的高级提拉米苏是不同的，建议你换一个方子看看（P.S.：成本也会低很多…）

顺便说一句…传统的TIRAMISU就素绝对的Mascarpone为主体的流动装的哟~

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1楼网友：山有枢
2021-04-07 08:53

比较成型的主要是使用了吉利丁，成份是鱼胶，10度以下有助于定型。一般6寸的用两片就可以了。淘宝上可以买到。一块钱左右一片。 Mascarpone味道并不高出多少，只是贵。一般的奶油奶酪加柠檬汁调配就很好，一定要用动物性的鲜奶油。再看看别人怎么说的。

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