为什么我做出来的提拉米苏软软的,很难成形?有些店里卖的挺有硬度的
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-07 18:13
- 提问者网友:無理詩人
- 2021-04-07 06:25
冷冻时间隔了一夜,但是我没有找到Mascarpone cheese,用卡夫奶油芝士代替的
最佳答案
- 五星知识达人网友:痴妹与他
- 2021-04-07 07:45
软软的好吃啊…如果用Mascarpone就更棒了,cream cheese的话,加柠檬汁是个不错的而选择
成型的硬硬的那种加了鱼胶(鱼胶粉),方子也是和流动状的高级提拉米苏是不同的,建议你换一个方子看看 (P.S.:成本也会低很多…)
顺便说一句…传统的TIRAMISU就素绝对的Mascarpone为主体的流动装的哟~
成型的硬硬的那种加了鱼胶(鱼胶粉),方子也是和流动状的高级提拉米苏是不同的,建议你换一个方子看看 (P.S.:成本也会低很多…)
顺便说一句…传统的TIRAMISU就素绝对的Mascarpone为主体的流动装的哟~
全部回答
- 1楼网友:山有枢
- 2021-04-07 08:53
比较成型的主要是使用了吉利丁,成份是鱼胶,10度以下有助于定型。一般6寸的用两片就可以了。淘宝上可以买到。一块钱左右一片。
Mascarpone味道并不高出多少,只是贵。一般的奶油奶酪加柠檬汁调配就很好,一定要用动物性的鲜奶油。
再看看别人怎么说的。
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