盗汗鸡的做法

盗汗鸡的做法

盗汗鸡特点：
所谓盗汗鸡即指所用特制沙锅分内外两层, 内层有小孔, 上火隔水蒸制时, 水会从小孔倒流进锅内. 　 原料：
老母鸡, 天麻、 淮山、 盐、 味精、糖、 胡椒粉、 葱, 姜。 　 制法：
（1）将老母鸡宰杀腿毛洗净，修整后来水，用冷水冲凉.
（2）天麻切片，淮山改件汆水，同鸡一起放在特制汽锅里，加少许盐，加入少量清汤、葱节,姜片，上笼蒸至老母鸡熟烂，取出再加少许味精,糖、胡椒粉，调味即可。

主料 三黄鸡一只 黄栀子水100g 因质粉2勺 党参3根 杏鲍菇1个 辅料 鸡粉，白胡椒粉，盐，味粉根据鸡，然后用量，一般一只鸡，（各两勺） 贵州盗汗鸡的做法步骤 1. 第一步把三黄鸡洗干净 2. 准备黄栀子汁调色 3. 然后放入因质粉和鸡粉 4. 在放入，白胡椒粉，味粉，盐 5. 最后想这样成熟党参和杏鲍菇放入里面用蒸箱的蒸馏水蒸熟。

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