绿豆怎么吃比较好吃？

绿豆怎么吃比较好吃？

绿豆比较寒凉，和莲藕、红豆（性温）一起煮比较好。

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。籽粒每100克含蛋白质22％～25％，脂肪1.2％～2％，碳水化合物58％～60％，粗纤维4.2％，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素0.22毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.8毫克。绿豆蛋白质含量是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的3倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。秸秆含蛋白质16.2％，粗脂1.9％，均高于玉米茎叶，是牲畜的好饲料。绿豆高蛋白、中淀粉、低脂肪、医食同源。绿豆适口性好，易消化，加工技术简便，是人们喜爱的饮食、酿酒等加工原料，被誉为“绿色珍珠”。 1、和小米一起熬成粥，暖胃去火，也可以发到八宝粥里面； 2、用搅拌机打碎，和玉米面或其它粗粮粉一起熬成粥，多吃杂粮身体好； 3、用搅拌机打碎，加水和面粉，擀成面条，就是北方吃火锅时经常吃的“杂面”了； 4、用搅拌机打碎，加琼脂或果冻粉以及调味料熬煮，晾凉后成型切块即成绿豆糕； 5、用搅拌机打碎，加牛奶和糖，冷冻，可以配置成绿豆冰糕； 6、用搅拌机打碎，加糖、桂花熬煮后晾凉，即成绿豆沙，坐粥或蘸食，也包成豆沙包哦

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