炸土豆片为什么面粘不上

炸土豆片为什么面粘不上

再放少许白醋或柠檬汁，泡3-5分钟材料
土豆4-6个，放薯片，炸至两边金黄色，沙拉油半小煲。

做法
一、将土豆留皮切成薄片（去皮也可），如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，五成热，捞起再用干净冷水泡15-30分钟。
二、将土豆用厨房纸或干净毛巾吸干水。
三、锅放油。
四、如果油太热则要关小火，油不能太热

原料：土豆，水，植物油及调味料各适量。
辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%
做法
1， 土豆2个去皮
2， 削成薄片，用切菜器哟（大吃包教我的）
3， 放入冷水中（我一开始是取出沥干直接炸，结果不容易炸脆，会糊）
4， 水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉，（然后我这样又去炸，结果还是会糊）
5， 放入篓子里，
6， 晒干（我一看怎么这样呀，完了完了，）
7， 锅内放油，炸（还好，一下锅就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后还是有不脆的感觉，让太阳晒去了水分就会脆了。你没见为什么花生米一下锅就脆，而鱼炸却不容易脆嘛）
8， 出锅撒入调味料即可

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