怎么煎蛋才能保持蛋黄完整

鸡蛋打下去之后经常下面都焦了上面又还是液体的，翻过来煎蛋黄又散了。
请问怎么尽量少烧焦然后又把蛋整个煎熟然后蛋黄还是圆圆的。
像下面这个图这样的。

用新鲜的蛋。新鲜蛋的蛋白凝聚得更好，可更有效巩固蛋黄；而新鲜蛋蛋黄本身的膜亦更强韧。

最好用不沾锅，如果没有不沾锅，先要把锅烧红才放油。

做到以上两点，蛋基本上不会沾锅，火力因炉的不同，很难说明，多试就成。一般用中火。

问题附图的并非标准太阳蛋(Sunny side up)，蛋黄已经太熟了(火不大但煎的时间太长），这个样子蛋黄已经熟了一半。标准太阳蛋是蛋白七八分熟(不呈流状，但仍嫩滑)，而黄还是全生的。

用料   鸡蛋    一个    油    少量    盐    少量    酱油    少量    清水    少量     煎蛋（蛋黄半熟）的做法   大火热锅，加少许油，能让锅底沾一点就够了 加少许盐，（一点就够了（可防止蛋粘锅）充分溶解在油，否则味道不均匀 打蛋，小火煎，让蛋白均匀散开，蛋黄不用动

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