焖子怎么做才能没有气泡？

焖子怎么做才能没有气泡？

将猪骨入锅，加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮煮成骨汤
　　做法：
　　1.将煮好的骨汤捡出骨头，滤掉残渣，继续烧开，加入生抽、盐、鸡精调味。（汤烧开后调小火，不要离火）
　　2.将红薯淀粉的颗粒擀碎，擀成粉末状。
　　3.将淀粉放入盆中。（一定要用大点的盆，我家每次做焖子都把年久不用的大盆给翻出来
　　4.将肉切成小块或条状。
　　5.将葱姜切末。
　　6.将肉和葱姜末倒入淀粉中。
　　7.用筷子将盆里的材料拌匀。
　　8.倒入三分之一的骨汤。（剩余骨汤仍放火上保持微开）
　　9.迅速将淀粉搅拌成没有颗粒的糊状（淀粉一定不要有颗粒）
　　10.倒入剩余高汤。
　　11.再次搅拌均匀。
　　12.加入一勺香油拌匀。
　　13.将淀粉糊倒入饭盒。（以前用那种像平底锅的镟子，现在不好买到改用饭盒）
　　14.上面浇上蛋液，放入蒸锅，大火将水烧开后中火蒸40分钟左右。
　　刚出锅的焖子比较软，切不出型，要等晾凉后才能切。多做的焖子可以放入保鲜袋冷藏保存，经冷藏后焖子会变硬，稍有回生的感觉，吃的时候再放入锅中蒸一下即可。追问好详细，还想追问一下，焖子必须要蒸才能吃么？

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