南昌瓦罐汤里面放的一种很香的调味剂叫什么？

在南昌喝了几家瓦罐汤，味道都不同。有的还没进店门远远就能闻到汤的香味。有的只有喝的时候才有汤的香味。听南昌本地的人说，南昌洪城大市场里有一种调味剂。听说那种调味剂能让瓦罐汤散发香味，远远的就能闻到。请问那种调味剂叫什么？在那家店买的到？

明间瓦罐汤的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方
明间瓦罐汤的制作材料：主料：鸭,猪肚 明间瓦罐汤的特色：强身健体、调理脾胃。 教您明间瓦罐汤怎么做，如何做明间瓦罐汤才好吃1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。 2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起氽水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一起放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨制10-12小时即可。制作关键：鸭子一定要选老鸭，因新鸭太油腻；猪肚要先将油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓均匀，泡5-6分钟后，用流水多冲洗几遍。

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