咯吱怎么做好吃,炸咯吱的家常做法
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解决时间 2021-11-25 07:40
- 提问者网友:浪荡绅士
- 2021-11-24 13:56
咯吱怎么做好吃,炸咯吱的家常做法
最佳答案
- 五星知识达人网友:孤独的牧羊人
- 2021-11-24 14:50
- 主料
绿豆粉
100g
面粉
50g
胡萝卜
2棵
香菜
100g
辅料
五香粉
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
葱末
适量
味精
少许
胡椒粉
适量
食用油
适量
步骤
1.面皮食材:绿豆粉、面粉
2.加入清水调成能快速流动的糊状,调好后静置30分钟。
3.馅料食材:胡萝卜、香菜、鸡蛋,面粉绿豆粉适量。
4.胡萝卜擦成丝,用刀粗粗剁一剁,香菜切粗末(不要太碎)大葱切末。
5.切好的胡萝卜、香菜、葱末、鸡蛋、适量面粉、绿豆粉一起放入盆中,加入食盐、味精、胡椒粉、五香粉。
6.用手抓匀备用。
7.摊皮:用餐巾纸沾少许油,在锅中抹一遍,防止摊皮的时候粘锅。
8.倒入一勺静置好的面糊。
9.倒入面糊后,快速用手勺背部在面糊上转圈摊开。(这样面皮能摊的更薄)
10.变色后四边会有一些翘起,取出。
11.所有的面糊都摊成皮。
12.取一张摊好面皮,抹上写淀粉糊。
13.厚厚抹上一层馅料。
14.用另一张面皮盖在上面。
15.切去四边成方形。(切下边角料可以放在馅料里,不会浪费)
16.切成宽度一致的条。
17.改刀成菱形块,成咯吱盒生坯。
18.炒锅放油,烧至六成热,放入咯吱盒生坯,中小火炸制。
19.炸至金黄色即可捞出。
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