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咯吱怎么做好吃,炸咯吱的家常做法

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解决时间 2021-11-25 07:40
  • 提问者网友:浪荡绅士
  • 2021-11-24 13:56
咯吱怎么做好吃,炸咯吱的家常做法
最佳答案
  • 五星知识达人网友:孤独的牧羊人
  • 2021-11-24 14:50
    主料
    绿豆粉
    100g
    面粉
    50g
    胡萝卜
    2棵
    香菜
    100g
    辅料
    五香粉
    适量

    适量
    鸡蛋
    1个
    葱末
    适量
    味精
    少许
    胡椒粉
    适量
    食用油
    适量
    步骤
    1.面皮食材:绿豆粉、面粉
    2.加入清水调成能快速流动的糊状,调好后静置30分钟。
    3.馅料食材:胡萝卜、香菜、鸡蛋,面粉绿豆粉适量。
    4.胡萝卜擦成丝,用刀粗粗剁一剁,香菜切粗末(不要太碎)大葱切末。
    5.切好的胡萝卜、香菜、葱末、鸡蛋、适量面粉、绿豆粉一起放入盆中,加入食盐、味精、胡椒粉、五香粉。
    6.用手抓匀备用。
    7.摊皮:用餐巾纸沾少许油,在锅中抹一遍,防止摊皮的时候粘锅。
    8.倒入一勺静置好的面糊。
    9.倒入面糊后,快速用手勺背部在面糊上转圈摊开。(这样面皮能摊的更薄)
    10.变色后四边会有一些翘起,取出。
    11.所有的面糊都摊成皮。
    12.取一张摊好面皮,抹上写淀粉糊。
    13.厚厚抹上一层馅料。
    14.用另一张面皮盖在上面。
    15.切去四边成方形。(切下边角料可以放在馅料里,不会浪费)
    16.切成宽度一致的条。
    17.改刀成菱形块,成咯吱盒生坯。
    18.炒锅放油,烧至六成热,放入咯吱盒生坯,中小火炸制。
    19.炸至金黄色即可捞出。

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