田家坝臭豆腐皮的制作方法是什么？

答案:1 悬赏:20 手机版

解决时间 2021-10-16 01:28

提问者网友：献世佛
2021-10-15 01:39

田家坝臭豆腐皮的制作方法是什么？

最佳答案

五星知识达人网友：你哪知我潦倒为你
2021-10-15 01:59

田家坝臭豆腐皮的制作方法是先将点膏后的豆腐脑，盛于桶中及时搅化，把专用榨豆腐箱放在榨豆腐的架子上，用一块与豆腐箱同样宽的白布铺在箱内，把搅化之后的豆腐脑趁热画于布上包紧，再上绞杆将水榨尽。如同厚纸般的新鲜豆腐皮就做好了。将新鲜的豆腐皮趁热两张一卷卷成筒状，挤拢放齐，用木板将其压平压实，整齐地放于做臭豆腐皮的木盒内。在木盒内先铺好整齐的稻草，将豆腐皮放在草上，用盒盖盖严，使它不通风不漏气，放于避光的地方，使之发酶、长毛、变臭，正宗的田家坝臭豆腐皮就做成了。做臭豆腐皮需要注意的是一般在秋冬季做最好，如天热的话豆腐皮容易发黏变质。如气温达到22$左右时，一般七八天豆腐皮就普生白毛，便可出盒出卖了。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息