油炸猪肉丸子怎么才能炸的皮脆里酥。哪位大神帮忙解答一下

油炸猪肉丸子怎么才能炸的皮脆里酥。哪位大神帮忙解答一下

主料

五花肉，排骨等 鸡蛋

辅料

红薯粉或玉米粉 盐巴
花椒粉 胡椒粉
芝麻
香脆油炸酥肉的做法步骤
1. 五花肉或者排骨洗后切成大块，用玉米粉拌均。

2. 加入鸡蛋拌均。同时加入盐、花椒粉、胡椒粉、芝麻等调料佐料，根据个人口味可加入姜丝和味精。腌制20分钟左右。

3. 锅中倒入多量油，油热后把肉块慢慢放入锅中，一块一块放，并且油多才好炸得更酥脆。

4. 看一张全景。

5. 炸至红黄色就可以了。刚出锅的酥肉相当脆，一口咬下去，满嘴肉香！直接上桌，或者煮汤，味道好极啦！
小贴士
肉洗好后先用玉米粉或红薯粉拌均，是为了肉口感更嫩滑。

主料 肉酱1000g 辅料 油1000g 盐适量 花椒水600g 五香粉适量 馒头1个 淀粉50g 面粉100g 蒜适量 姜适量 葱适量 鸡蛋3个 味精适量 步骤 1.熬花椒水 2.把馒头弄成碎，皮不要 3.肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋 4.把馒头碎放入 5.把调料全部放入 6.搅拌均匀 7.上锅放油 8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球 9.油7成热时开始放肉丸 10.炸成外面金黄为止 11.出锅

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