安溪毛蟹茶是什么茶？

安溪毛蟹茶是什么茶？

毛蟹茶是一个茶叶的品种，现编为色种茶，现在的制作方式是跟铁观音一样，都制成乌龙茶，乌龙茶是一种茶叶加工工艺的说法。
毛蟹是安溪大坪乡的主产茶，大坪乡的土壤气候环境适合种毛蟹，所以做出来的毛蟹茶品质比较好。目前还是比较传统的乌龙茶加工方式，所以茶水相对铁观音会比较红。
现在大家都比较不喜欢这种稍红的茶水，加上毛蟹的产量大，所以价格行情显得走下坡线。
然后毛蟹跟铁观音是两个不同的品种，所以在香气上是有很大区别的。
毛蟹茶在农家的说法是：春茶茶水最好，秋茶茶叶最香。

就是那个叶子又大又黑的，味道茶水比较粗涉，现在不怎么制作了，没有什么人这种茶叶了！谢谢！！！

毛蟹茶是茶表叶下有小毛绒故称为毛蟹。毛蟹是安溪四大乌龙名茶之一，由于产量高，易于栽培，早期安溪有大量种植。价格比铁观音低，品质尚可，还是有大市场的。

毛蟹茶，在我们安溪是一种比较低端茶叶。

毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称“毛外”。据福建省农业科学院茶叶研究所《茶树品种志》载：“据萍州村张加协（1957年71）云：‘清光绪三十三年（1907年）我外出买布，路过福美村大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回100多株，栽于自己茶园’。由于产量高，品质好，于是毛蟹就在萍州附近传开”。
茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩，多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略带茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展，分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花尚多，但基本不结实。一年生长期8个月。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适制乌龙茶，为高级“色种”的原料；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质尚佳。

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