米线是用啥做的?
答案:4 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-06-02 15:45
- 提问者网友:川水往事
- 2021-06-02 01:53
米线是用啥做的?
最佳答案
- 五星知识达人网友:青灯有味
- 2021-06-02 03:05
“米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,咬口,线长,但缺乏大米的清香味。”
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- 1楼网友:山有枢
- 2021-06-02 04:36
米粉
- 2楼网友:低音帝王
- 2021-06-02 04:07
米线就是大米做的,糯米粘性大,不爽口
- 3楼网友:第四晚心情
- 2021-06-02 03:35
糯米面粉做的
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