谁知道炒菜的一般步骤？

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解决时间 2021-04-21 18:29

为什么每次自己炒菜没别人香，该加的都加咯，不该加的也加咯。就是不香，闷。。。谁知道什么炒阿？

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这个问题看似简单，其实挺复杂的，不然怎么会有专业厨师啊！自己在家做菜一般步骤为：锅烧热.加油加姜和蒜翻炒至冒青烟,倒菜下锅炒熟后加盐加鸡精起锅入盘。做菜好吃的三大要素：火大，油多，鸡精多。当然油多鸡精多吃了不健康，要因人而异，灵活运用。（仅供参考）

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那就该加的加上（注意调料的比例和加入的时间，比如盐和酱油要在炒的差不多的时候而味精要出锅时加等等）不该加的不要加。这样试一下还是不好吃吗？

先热锅,下油,油热了再下菜,炒到菜变色再放盐,下点水,煮一下,下味精,炒几下就可以上菜了.其实这样也说不清楚,因为炒不同的菜时间的长短都不同,如果是通心菜的话,那炒几下就行了,如果说是大白菜就要煲一下较好吃,你多炒几次就有经验了,在这里说是说不具体的.

哈哈，那是炒菜又不是倒混泥土，什么都加会好吃吗？找找关于食品的书籍看看啊，要不然直接问我好了

火候?

可能是火候没掌握好吧?

额,你总不能保持一定的火候来炒菜吧...

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