如何小葱炒虾

如何小葱炒虾

姜葱炒虾

原料：虾

配料：葱、姜、蒜

调料：料酒，酱油，糖，盐，香油，淀粉
1，葱、姜切丝，蒜切蒜粒。
2，剪掉虾须，背部划开，挑出虾线。锅里放油，油烧热后，放入虾翻炒变色嫩红，即捞出。锅里剩油倒掉。
3，锅擦干净，重新烧热，倒少许油，倒入姜丝和蒜粒，大火炒香。
4，倒入黄酒(料酒也可)
5，倒入蚝油(酱油也可啊)，加少许糖、盐根据自己喜好调味。
6，倒入虾仁翻炒入味。
7，倒入葱丝。
8，倒入水淀粉汁勾芡
9，滴一两滴香油会比较好看，千万别多了，不滴也无所谓。。参考资料：http://eat.yorkbbs.ca/menu/china/317401.html

先炒虾，再把葱加进去

主料： 荸荠 450克
辅料： 豌豆 50克 淀粉(玉米) 20克
调料： 料酒 15克 花生油 60克 盐 5克 香油 10克 番茄酱 25克 味精 2克 小葱 5克 胡椒粉 2克 姜 5克 各适量
清炒虾仁的做法：
1. 将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁；
2. 将素虾仁用玉米粉拌一下；
3. 当油锅烧至约七成热时，把素虾仁下油锅过油，等素虾仁浮起抽面即捞出；
4. 把锅烧热，倒入花生油，把葱姜末煸一下，再倒入豌豆、番茄酱、盐、味精、料酒，加少量好汤，烧制；
5. 等锅开后，把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即可出锅。

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